En Lundkulla Produktion

Bagarstugan - Uppgården

Bagastugan på Uppgården

Bagarstugan, som ligger invid Uppgårdens huvudbyggnad, är sannolikt byggd under 1800-talets senare hälft och något äldre än huvudbyggnaden. Förutom en vedeldad ugn finns här också en drängkammare och en utställning av äldre föremål från hem och hushåll.

På Hembygdsdagen varje år bakar och säljer Hembygdslaget tunnbröd. Ett flertal gånger om året kan man få prova på att baka tillsammans med någon ur Hembygdslaget. Läs under Aktiviteter om någon bakdag för allmänheten är planerad.
Den vedeldade ugnen är av traditionell typ från 1800-talet. Det tar cirka ett halvt dygn att värma upp ugnen. Sedan underhållseldar man under bakningen med lövträ på var sin sida om bakhällen.

Recept
TUNNBRÖD FRÅN TJÄRNED
5 hg havregryn
1 L mjölk
1 L vatten
Blanda och låt stå över natten
½ pkt jäst
2 msk salt
4 L mjölk
2 hg kornmjöl
5 hg grahamsmjöl
1 kg vetemjöl
2 kg rågsikt
Degen skall vara kladdig. Vid upptag tillsätt 2 msk hjorthornssalt.
Använd rågsikt (ca 1 kg) vid utbakning
(Recept från: Katarina Levin, Tjärned)

HAVREBRÖD
1 kg havregryn
2 L mjölk
2,5 hg extrasaltat smör
4 dl socker
40 g hjorthornssalt
1 tsk salt
1,5-2 kg vetemjöl
Blanda allt och låt stå över natten.
Använd vetemjöl (ca 1 kg) vid utbakning
(Recept från: Katarina Levin, Tjärned)

RÅGBRÖD, HÅRT TUNT
(Ca 20 kakor)
50 g margarin
1 liter mjölk
50 g jäst
4 msk sirap
1 msk salt
1 liter grovt rågmjöl
1 liter grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
(Recept ur: ”Nya och gamla beprövade recept från Adelsö Kyrkliga Syförening”)
Vill du veta mera om Bagarstugan eller boka en privat bakningstid tillsammans med någon ur Hembygdslaget?
Kontakta Agneta Collberg, agneta.collberg@nordemo.nu, för kostnader och bokning.

<< Tillbaka